作为山东省餐具消毒行业协会秘书长,刘成训进入餐具消毒行业已经15个年头了。从去年春节到今年的春节,他的心情像坐过山车一样,现在终于等来了行业的春暖花开。
据他介绍目前全省的餐具消毒行业都在复苏,"特别是济南,应该说复苏情况是最好的,济南企业多,常住人口也多,加上今年倡导就地过年,济南的消毒餐具使用量已经基本恢复到疫情前的供货量了。"不过,一些沿海城市,特别是旅游城市恢复情况要相对差一些,"像威海等不少沿海城市,他们的情况要差不少,因为对外来人口的依赖度还是比较高,所以受到的影响就会大一些。"
刘成训同时也是济南最大的消毒餐具企业的董事长,他们公司的消毒餐具占据济南市场的三分之一。他告诉记者,年前,他们公司已经平均达到了日供货量8万套,"这个量基本就和疫情前差不太多了。"同时,为了应对春节公司放假,他们还提前备上了35万套消毒餐具。"备货量都是挨个饭店统计的,要是按照实际需求量差不多是50万套,我们这还是做了压缩的。"刘成训说,压缩了将近三分之一,这主要还是成本等方面的考虑。
去年国庆节日供货量15万套
经营形势进一步向好
去年春节,是刘成训入行以来最大的挑战。2020年春节前,他花170多万元来扩大生产,但钱刚花下去,新冠疫情突如其来,投资的170多万元颗粒无收。"早几天或者晚几天,损失都会小很多,当时该配送的餐具已经配送到饭店,但是饭店却不能营业了。"
不但面临退货,还有工人工资、配送司机工资、房租等费用,他说当时损失超过200万元。"餐具的损耗也特别多,当时堂食没有开放,但可以送外卖,好多的消毒餐具送出去却没有收回来。"另外,没有使用的餐具都是有保质期的,过期需要拆装,重新消毒清洗,"压力很大,一直处于焦虑状态,好在国家有贴息贷款,房东也减免了两个月房租。"
去年的3月28日,他们公司的生产线重新运转起来,当天就接到了4.5万套的订单。就这样,随着疫情的常态化,他们公司的运营也逐渐恢复了正常,"到去年六七月份差不多就恢复到正常状态了。"去年的国庆节,公司的日供货量达到15万套,正如刘成训所说,正常年景消毒餐具行业五一和十一是最红火的时候,"工人需要加班加点,别人放假,我们是拼命,产量需要达到平常的两倍。"
到现在,年后的产量达到10万套,他再也不担心疫情的影响了,"不再担心了,咱们国家在防疫的方方面面都有了经验,现在只是零星的点状出现,今年的经营形势应该会进一步向好。"
未来希望
实现集约化规模化
要使用就会有损耗,目前消毒餐具的消耗也非常大。据了解,龙泉的损耗按照一套一毛钱计入成本。这样算下来,他们公司每天的损耗费用都在8000元。
这笔费用是由餐具消毒企业来承担的,"这个都是竞争状态下形成的行业规则,再说也很难实现取餐具时挨个清点。"行业内也曾设想采取一些信息技术手段来减少损耗,但那样成本也会相应提高,目前还没有更好的办法。
对于餐具消毒行业的未来,刘成训说他们已经与南方的一个协会进行了对接,希望过去参观学习,"学习一城一消毒企业的模式,将来争取实现济南就一家餐具消毒企业,实现集约化、规模化,这样就可以打破地域限制、运输限制,采用规模化的生产基地,在其他地方设立仓库。"如果能实现,也能更好地保证消毒餐具的质量,更好地保证市民外出就餐的安全。