公共餐饮具卫生您放心吗
      外出就餐；许多消费者一入座便用餐巾纸或开水将消毒餐具清洁一遍；心里才踏实！对此；卫生监督部门的工作人员说；其实这只是一种心理作用；并不能保证碗筷的真正干净；“放心消毒餐具”才是市民在外就餐把好“病从口入”的第一关！

据了解；餐饮业餐具消毒工作始终是卫生监督工作的难点；由于占餐饮单位总数85%的中小餐饮单位部分存在清洗、消毒设施不完善等原因；致使众多群众对餐饮具“消毒”问题提出质疑！2003年起；我市开始全面推行“放心碗”工程；对消毒餐具进行集中式消毒管理；市区范围内90%以上的中小餐饮单位开始使用“放心碗”；消毒餐具抽检合格率从2003年的67%提高到去年的96.7%！

具专家介绍；由于集中式餐饮具消毒企业市场准入没有统一参照执行的标准；造成市内4家餐具集中式消毒企业的审批依据不一、标准不一、规模不同；卫生管理水平参差不齐；部分使用集中式消毒餐具的餐饮单位受利益驱使；重复清洗使用“放心碗”的现象较为严重；卫生部门无相应的卫生管理规范及执法依据；给监督执法工作带来困难；大中型餐饮业餐饮具消毒设施、方法各不相同；部分单位餐饮具清洗消毒还不能做到规范管理！

在医院工作的刘女士一直对餐馆餐具卫生状况比较敏感！“随着工作节奏的加快、生活水平的提高；普通市民外出就餐的次数渐渐增多；但是一些餐馆卫生状况却一直没有什么改善！一盆水洗几十个碗的现象见怪不怪；该有法律管一管！”在民族街一家麻辣烫店；记者发现；经营户用的是自己的碗筷；自己洗自己消毒；摆放在墙角的消毒柜是“熄灭”的；老板说是忘了插电源；可采访持续了10来分钟；服务员一直从里面取用碗筷；没有人插电源！《条例（草案）》明确规定；餐饮业、公共场所为顾客提供的公共餐饮具应符合国家标准；不得提供未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的公共餐饮具！不具备公共餐饮具清洗、消毒条件的不得自行清洗、消毒；应使用集中式消毒餐饮具或一次性餐饮具；并设置专间（区）存放；未使用时不得拆损包装！若违反规定；卫生行政部门将责令改正；给予警告；并可处以5000元以下罚款；拒不改正或有其他严重情节的；责令停产停业！

在一家通讯公司工作的小马是个单身姑娘；单位和宿舍周围的大小饭馆几乎被她吃了个遍；她一直很相信放心碗；可后来从报纸上看到一些饭馆明着使用放心碗；但暗地里又重复洗用碗筷时；每次外出吃饭她都自带饭盒！《条例 （草案）》解决了这一问题：集中式消毒餐饮具使用后不得自行拆洗、消毒、供顾客使用；违反者处以500元以上5000元以下罚款！

新华街兰州香八里牛肉面馆老板告诉记者；他们店使用的是餐具消毒公司生产的放心碗筷；一天用量达七八十箱；2000多套！他认为使用放心碗筷对公众卫生健康、预防公共性卫生疾病大有好处；出台相关条例很有必要！《条例（草案）》对集中式公共餐饮具清洗、消毒机构实行卫生许可证和年检制度；明确规定消毒机构生产、贮存、配送过程不符合卫生要求；消毒餐饮具包装材料不符合食品卫生标准或包装上未标明清洗消毒单位名称、地址、消毒日期、使用年限；未对每批消毒餐饮具进行检验或经检验不合格出厂；从业人员未进行健康检查从业的；处以500元以上5000元以下罚款；情节严重的；责令停产停业！

   在此各部门的大力监管下，各餐具清洗公司，消毒公司，也正加大整改力度，配备卫生部门批准的山东鸿达清洗消毒设备，争取让群众用上100%的放心消毒碗筷。