厦门集美:“三举措”强化复用餐饮具清洗消毒监管

2020-07-28 鸿达餐具消毒设备网 点击:

餐饮具清洗消毒关系市民舌尖上的安全,为切实强化餐饮服务环节复用餐饮具监管,规范餐饮服务单位复用餐饮具清洗、消毒、保洁工作,厦门集美区杏林市场监管所采取“三举措”扎实开展餐饮服务环节复用餐饮具专项整治工作,累计检查餐饮服务单位75家次,使用荧光检测仪ATP对餐饮具洁净度进行快速检测10批次,结果全部合格。

迅速行动督自查。充分利用所务会对餐饮服务环节复用餐饮具专项整治工作进行重点部署,通过现场发放、微信群发等方式,第一时间向餐饮服务经营者宣贯《餐用具清洗消毒方法》《餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项》,并督促辖区重点餐饮服务单位认真开展自查,严格做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的餐饮具清洗消毒工序。

细查严管促规范。将酒店、餐饮连锁店、学校(含幼儿园)、养老机构、大型商圈等餐饮服务单位作为此次专项整治工作的重点,强化日常监管。在对辖区某知名餐饮连锁机构检查过程中发现,其委托有资质的餐饮具集中消毒企业对顾客就餐使用的碗筷、杯具进行清洗消毒,并在店内配备了高温蒸汽消毒机进行二次消毒,清洗消毒制度落实到位;但执法人员仍进一步对其后厨厨具、餐盘清洗消毒情况进行详细检查,检查中发现该餐厅存在消毒制度记录不完整、保洁柜使用不规范等问题,执法人员当场要求企业进行整改,并跟踪督促整改情况。

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