从5月开始，梧州市在全市范围内针对消毒餐具开展多部门联合专项整治。整治中发现，市内的餐饮消毒企业仍普遍存在厂区环境不整洁、台账不清、生产车间布局不合理、产品标签说明书不规范等问题。

    据悉，今年一季度，市卫监所对长洲区及万秀区的所有餐饮具集中消毒中心进行了抽检，合格率为99.3%，其中不合格项目均为大肠菌群超标。

    厂区卫生问题及车间布局不规范普遍存在

    据了解，为进一步加强全市餐饮服务单位餐饮具消毒管理，提高公共餐饮具消毒质量，梧州市卫计委制定了《梧州市消毒餐饮具专项整治工作实施方案》。28日上午8时许，梧州市卫计委、梧州市卫生监督所、梧州市疾控中心，梧州市质监局、梧州市环保局、梧州市食药监局、梧州市工商局的工作人员，联合检查了长洲区及万秀区共六家消毒餐具公司，发现市内的餐饮消毒企业普遍仍存在厂区环境不整洁、台账不清、生产车间布局不合理、产品标签说明书不规范等问题。

    当天上午，执法人员首先到新兴二路某餐具消毒中心检查，这里专门消毒早餐碗。据悉，该公司是市内唯一一家尚使用人工操作的消毒餐具公司，每天约清洗并运送1.6万~1.8万只消毒碗。但是，厂区外露天堆放着木材，环境较简陋，生产车间的面积不足，工作墙面和台面用水泥修补，不易清洗，部分消毒设备未做好报批手续。对此，执法人员勒令其于6月4日前整改。

    而在万秀区城东镇某消毒中心，算得上是梧州餐具消毒界规模较大的企业，其每天消毒约1万套的密封套装餐具，主要供应梧州酒店行业。一走进粗洗车间，一股食物的腐臭味扑面而来，用过的餐具从餐馆直接运到这里，餐具里还装着残羹剩饭。工作人员要先把餐具里的剩菜剩饭扔进垃圾桶，再把碗盘放进浸泡池上摆好，而垃圾桶里的剩菜剩饭引来了不少苍蝇。

    经过第一道泡洗后，餐具被传送到放了洗涤液的冲洗池中，接受流水冲洗后，又随着传送带被送入消毒箱，接受蒸汽消毒，然后进入最后一道工序分拣包装。工作人员把碗碟分拣装好，再进行塑封。在装箱之前，餐具还要接受一遍检查，破损的，沾有饭菜的，塑料膜没封好的，就会在这道工序里被挑出来。

    梧州市卫生监督所相关负责人介绍，明洁公司在餐具粗洗、漂洗、消毒、包装这四个环节相对比较规范，但也有不足，比如按照规定，公司要做到每天对消毒的生产车间进行自检并做好记录，但其暂未做到；粗洗车间最好能和其他车间彻底隔离，避免蚊蝇进入漂洗、消毒车间。

    今年一季度抽检合格率为99.3%

    据了解，在今年5月中旬，梧州市卫生计生部门联合工商部门，摸清汇总餐饮具集中消毒单位的基本情况，包括单位名称、地址、负责人姓名、联系电话、营业执照有效期等信息。同时，联合食品监督部门开展对消毒中心负责人的培训，对已取得工商营业执照的消毒单位全部进行监督检查，重点检查其选址、布局、消毒工艺流程、生产用水、设备情况、使用的消毒剂及消毒餐饮具的产品包装和标签内容等，重点检查消毒流于形式或消毒液使用量不足等问题。

    目前，长洲区、万秀区持证餐饮具集中消毒单位共为五家。梧州市卫监所相关负责人介绍，今年一季度，市卫监所对这两个城区的消毒餐饮具抽检结果显示，全市共抽检集中消毒餐饮具600件，合格率为99.3%。不合格项目均为大肠菌群超标。

    而在28日的整治行动中，梧州市疾控中心的化验人员还在每家受检企业抽取60份包装好的标本回去，它们将接受实验室的检测，检测大肠菌群和洗消剂残留，预计一周左右出结果。（记者 陈素雅 通讯员 佘卫刚 周桂凤）

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    虽然餐具上的细菌，市民无法用肉眼识别，不过，卫生监督执法人员也推荐了几个小方法，可以大致判断封装的消毒餐具是否卫生。

    一看商标：商标内容是否标准全面，如单位名称、地址、联系电话、消毒日期等；二看包装材料：包装餐饮具的塑料薄膜，应符合国家卫生标准，无色、透明、无异味；三看餐饮具：打开包装后要仔细看一看消毒餐饮具，是否做到了“光洁涩干”，即表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道及无不溶性附着物；四摸：可用手摸餐饮具表面，看是否有黏手感觉，表面是否有油垢残留或潮湿水分。

来源： 西江都市报

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