在餐馆吃饭,我们用到的消毒餐具有多脏你知道吗?你肯定会说,我都用热水烫过的,但其实热水烫,并不能达到我们所期待的消毒目标,所起到更多的是心理安慰效果。所以我们必须火眼金睛,分辨不合格餐具,保证我们的健康。
一、消毒餐具的安全忧患
云南都市时报调查发现,一家洗碗公司给一些餐馆提供的公共餐具并未消毒,仅仅是用抹布抹了碗筷后直接包装成消毒餐具。整个清洗包装过程都是在小区的地下车库内完成,根本不符合昆明市的公共餐饮具卫生监督管理法规。该公司一负责人坦言,公司没在工商部门注册,每天1.2万套餐具根本没消毒,清洗完后就直接流向餐馆。
市场尚未规范状态下,消费者也要学会辨别餐具是否卫生的方法。
二、怎么辨别消毒餐具的不合格
1、看
外面的塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,则有可能是废塑料重复使用,还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
2、闻
打开塑封后,闻闻是否有刺鼻气味,如果是用洗衣粉等清洁液清洗的,会有较强的气味残留,如果油脂残留也会有不良气味。
3、摸
用手摸一下餐具,如果有水、涩的情况,则可能是油污没洗干净。
三、怎么给餐具消毒最合格
1.蒸汽消毒将餐具清洗干净,按照大小摆放到一个干净的大笼屉上,盖上盖子,加火蒸。当水沸腾后,再继续蒸20~30分钟,再将餐具自然冷却。使用餐具时一定不要被脏抹布污染,使得餐具再次成为传染源。
2.煮沸消毒将餐具洗干净后,放入一个大的锅中,加入自来水,水的深度要没过餐具。加火煮沸,开锅后继续煮30分钟,自然冷却后,即可以使用。
3.洗碗机消毒洗碗机是一种清洗、消毒一体机,方便实用。需要注意的是,必须严格按照消毒的时间和温度进行,这样才能保证消毒效果。
4.消毒柜消毒将餐具放入消毒柜,运行15~20分钟即可。
5.药物消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。
6.太阳光紫外线消毒太阳光紫外线具有较强的杀菌能力,如果上述方法不能采用时,也可以将餐具洗净后,在烈日下曝晒40分钟以上,可以起到消毒杀菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。
7.餐厅餐具消毒法餐厅中常用的餐具消毒方法是煮沸消毒。一是将餐具放在沸水中,煮沸1分钟以上。二是蒸气消毒。将洗净的餐具放在密封良好的蒸气箱内,箱内保持95℃,蒸15分钟。
俗话说:病从口入。我们必须时刻关注餐具的卫生情况,不要让毒药吃进口里都浑然不知。另外,去餐厅就餐我们最好自备碗筷,不要怕麻烦,这样既健康又环保。