亲人团聚、同学聚会、朋友聚餐，越来越多的市民选择在饭店解决，省时省力。与此同时，饭店的卫生条件也成为了市民关注的焦点。近日，市民王女士打来热线电话，诉说了自己在西城饭店看见的一幕，表达了自己对饭店餐具卫生的担忧。“前几天，我带着孩子在饭店吃饭，上洗手间的时候，发现了挺不可思议的一幕。包间内，几个服务员在清洗客人用过的餐具，也没有什么专门的措施，就只有一盆水，洗完用布擦一下就又重新摆放好了，整个过程也没看见任何消毒措施。你说这餐具都不是一次性的，再没有什么消毒措施，我们咋放心用啊。”

      针对市民王女士反映的情况，记者拨打了饭店餐饮部的电话。面对记者的询问，餐饮部的相关人员说：“我们的餐具都是正常清洗和消毒的，和其他饭店一样，服务人员也都有健康证，这些你都可以查到，何况我们是三星级的饭店。”

      饭店的餐具该如何消毒，又该达到什么样的标准，为此，记者专门咨询了食品药品监督管理局餐饮股的相关人员。“我们日常的管理和检查都是按照《餐饮服务食品安全操作规范》来，在这个文件里，有明确的餐具清洗和消毒方法。”相关工作人员解释说。记者翻开《餐饮服务食品安全操作规范》，只见附件2是《推荐的餐用具清洗消毒方法》，其中明确规定：“采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1.刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。2.用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。3.用清水冲去残留的洗涤剂。”消毒方法则分为物理消毒和化学消毒。“我们检查推荐使用的是物理消毒，就是煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。”该工作人员继续解释说。在文件的最后，记者发现，关于餐具的保洁方法也有明确的规定：1.消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染；2.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

      在此提醒广大市民，外出就餐时，一定要注意饭店的餐具卫生状况，避免引起身体不适。

-----------------------------------------------------------------------------------
山东鸿达餐具消毒设备公司专业生产洗碗机、餐具清洗消毒设备、全自动餐具包装机、烘干消毒机等餐具消毒公司全套设备。       手机：13176975897      主页：http://www.lyhdjx.net.cn     http://www.sdhongxu.com广泛适用于餐具消毒中心、饭店、酒店、食堂、部队、医院及各大院校、洗涤中心、快餐店山东鸿达全自动清洗线视频：http://v.youku.com/v_show/id_XNzE5NzgzMzM2.html