近年来，消毒餐具走进市民的生活，这种塑封包装的消毒餐具，由专业公司提供清洁消毒，因为方便实用，迅速占领了大街小巷饭店酒馆。在市场需求的刺激下，我市出现了大大小小12家餐饮具消毒企业，由于竞争激烈，为了保证利润，不少小企业生产工序简单，卫生状况每下愈况，引起消费者质疑。为了保证消费者使用安全，阜阳市卫生监督局对全市餐饮具消毒企业进行整合，原有12家企业合并为2家，指导其有序竞争、规范生产。整治效果如何，消费者为其付费的消毒餐具究竟是否令人放心？记者近日走进一家餐饮具消毒企业的生产一线一探究竟。

机械化生产线洗碗

8月8日上午10时许，记者来到位于市经济技术开发区的某餐饮具消毒公司生产一线，进入厂房就看到工人从配送车上卸下一个个密封桶，里面装满使用过的餐具，有残羹剩饭，油迹污垢。只见工作人员将桶内杯碗碟勺一股脑倒进一个机械容器，餐饮具在传输带的作用下“列队”倾斜往上，过程中不断有水冲淋，留存在餐饮具里的残渣在重力和冲刷力的复合作用下，被清洗干净。

“这是餐饮具清洁消毒的第一步，叫除渣。以前，这一步是靠人工手洗，一盆洗多碗，难免不卫生。如今，第一步就机械化生产，既节约了人力成本，又确保清洁卫生。”餐饮具消毒公司负责人介绍。

高温风干清洁消毒

除掉渣后，餐饮具清洁消毒的流程才算正式开始。记者在厂房内的流水线上看到，杯碗碟勺在传输带的带动下，首先进入一个密封箱，工作人员打开箱窗向记者介绍：“这一步是粗洗，箱内的水是上下喷淋的，水压很大，水中加有清洁剂和消毒剂，粗洗后餐具就变得干净许多。”

从粗洗箱出来，餐具在传输带上继续“前行”，再经过一个浸泡池和一个高温漂洗箱，餐饮具已经十分干净。记者留意到，连机械槽内的洗碗水都很清澈。如此并没完工，传输带继续前行，清洁后的餐饮具进入高温风干区，随后，被输送进无菌包装车间。

经工作人员许可，记者进入无菌包装间探秘，此时的餐饮具高温灼手，工作人员带着保护手套将杯碗碟勺码放整齐，餐饮具通过传输带直接进入机械套袋、塑封，不一会儿，一套套整洁的消毒餐具便从流水线的另一头出来，被工人装进密封箱。

“清洁消毒是一条龙的流水线，采用高温高热的物理消毒，其中高温风干时的温度可达到300°C，消费者使用时根本无需再用热水烫。”房新彦介绍。

杯碗碟勺质量提标

在成品车间，记者随机拿出一套消毒餐具查看，塑封紧实，外包装清晰。打开查看才留意到，里面的杯碗碟勺标准提升了。

“以前的餐饮具，瓷片比较薄，生产过程中磕磕碰碰难免有损坏。整合之初，为了节约成本，公司将印有不同标识的餐饮具包装到一块，显得很不上档次。”记者留意到，提标后的杯碗碟勺系韩式造型，厚实美观，统一印刷标识，与中高档酒店提供的餐饮具规格持平。

“因为生产过程规范，餐饮具卫生达标，质量提升，眼下，越来越多的中高档酒店开始接受我们统一提供餐饮具。”