外出就餐，不少市民都会用开水烫碗筷，认为这样就可以消毒。日前，网友“角A正弦值”在微博上对这一做法提出疑问：“即便是消毒餐具，我也是拆开后用开水烫两遍才敢用，可这样能彻底消毒么?求真相。”

 19日上午，记者就此问题咨询了福州市卫生监督所。方科长称，消费者用开水烫碗也就是图个心安，其实无法起到杀菌消毒的作用。

 “一般餐馆里的开水温度都在75℃左右，只能将餐具上残留的洗涤剂、油污和灰尘除掉。开水的作用时间和温度都不够，没办法达到消毒效果。”方科长说，最常见的消毒方式是高温煮沸，通过维持100℃的高温，煮3分钟～5分钟才能杀死大多数病菌。煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜才是有效的消毒灭菌方法。

 还有部分市民喜欢用纸巾或湿纸巾擦拭碗筷。方科长表示，这也不妥当，因为湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，擦碗反倒增加了安全隐患。

来源: 福州新闻网