农民工提前回家过年，我市的服务行业又陷入了雇工难。昨日，记者走访了天天餐具消毒有限公司，这是一家集中式洗碗厂。

作为劳动力密集型企业，春节前后是最需要人工的时候。然而，记者在餐具消毒车间看到，只有五六名戴着口罩和手套的女工在洗碗消毒机边上把碟子、碗和瓢羹等餐具分类。总经理才告诉记者，这台清洗消毒烘干一体机三个月前投入３０多万购买的。从目前来说，是国内最先进的机器，消毒烘干的环节能达到380度，8小时内自动清洗消毒5万套餐具，厂内员工也减少三分之一，大大提高了工作效率。

餐具消毒行业是近几年兴起的新行业，毛经理很得意地说：“我们公司是1997年创办的，从厂房的占地面积和设备来说，都是我市规模最大的。”

每年春节，正是酒店餐饮的旺季，消毒餐具供应只会增不会减。“过年的时候，朋友聚会少不了去酒店。对餐具消毒企业来说，这段时间是旺季。但是，厂里缺人手，旺季想旺也旺不起来。每年从年三十至初三，家里人就一起帮忙在车间里洗碗包装，一忙就忙到凌晨两三点。” 毛经理介绍，“现在引进的一体机，洗碗的工序包括除渣、粗洗、清洗、精洗、消毒、烘干和包装等，与老机器相比，老机器每道程序都需好几个人工。现在是全自动化了，有些工序只需一个人在边上看着就行。今年过年不用再担心订单接进来，交不出货了。”

记者在洗碗厂内看到，整个洗碗厂由两个车间组成。一个是清洗消毒车间，一个是包装车间。餐具经过消毒烘干后，通过传输带来到包装车间，由四五个女工把碟子、碗和勺子进行分类进入包装机器，几十秒后，穿着塑料薄膜的餐具就被送了出来。

来自安徽的陈阿姨告诉记者，上半年是两班倒，有时候上白班，有时候晚上来上班。现在只需每天上午8时半开工，下午4时就能回家烧饭，工作量也大大减少。“机器代替人”的生产模式不仅为企业破解了“雇工难”的困局，也大大缩短了工人的工作时间。