很多人在外就餐时，都对餐具的卫生状况不放心，有的人在吃饭前，会拿餐巾纸把碗和盘子擦一遍，但这样做其实起不到什么作用，只有使用经过专业的消毒，才能从根本上解决问题，使就餐安全得到保障。

为了防止疾病和病菌的产生，家庭餐具的清洗和消毒要加以重视，餐具消毒尤其重要。从医学的角度来讲，家庭对餐具的清洗很简单，关键是餐具的消毒。实用的消毒方法很多，只要严格认真操作，都可达到消毒和灭菌的目的。

常见的餐具消毒方法：

（1）蒸汽消毒：餐具洗干净后，按照大小摆放到一个干净的装有清水的大笼屉上，加火煮沸，开锅后继续煮20～30分钟。时间到后，将餐具取出来让它自然冷却即可。切记：使用时一定不要用抹布擦拭，以免使得餐具再次沾染细菌。

（2）煮沸消毒：餐具洗干净后，放入锅中，加入自来水直至没过厨具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自然冷却后，即可以使用。

（3）洗碗机消毒：洗碗机方便实用，清洗、消毒同时进行。但要注意严格按照消毒的时间和温度进行，以保证消毒效果。

（4）消毒柜消毒：消毒柜有臭氧和远红外线等种类。将餐具放入消毒柜，打开按钮，15～20分钟后关机冷却即可。

（5）利用太阳光紫外线消毒：太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，在烈日下曝晒40分钟以上，就可起到消毒杀菌的作用。

（6）药物消毒：有些餐具不耐高温，特别是啤酒具等遇热会发生爆裂或变形，这类餐具可以使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。注意把握好药液的浓度。如：肝炎病人的餐具要用3％的漂白粉澄清液，浸泡时间要充足，一般需15～30分钟，浸泡后用清水冲洗干净。

健康小贴士 清洗液洗涤餐具蔬菜对人体有害吗？

一般来说，凡是符合国家卫生标准的清洗液不会对人体有害。但是人体对化学物质有一定的积累作用，如果频繁使用清洁液，身体又不能按时排泄掉，长时间会损害肝脏，在血液中积累起来，有一部分人也可能出现过敏反应。因而，我们应当少用清洁液。