最近，有关消毒餐具的话题再度引发贵阳市民的关注与谈论。消毒餐具如何让老百姓明白消费、放心消费？老百姓、商家、监管部门有话要说。

记者从贵阳市卫生监督管理所了解到，贵阳市目前有餐饮单位13000余户，其中通过严格审批的餐饮具自行消毒户有1123户，仅占不到十分之一，这意味着绝大多数的餐饮单位由于自身条件达不到相关法规办法的规定，而必须使用消毒公司的消毒餐具。

那么，贵阳市的公共餐饮具集中消毒行业是个什么样的发展状况呢？据介绍，1992年，贵阳市率先在全国建立了第一家餐饮具集中消毒公司，发展到目前，大型公共餐饮具集中消毒单位增加到20家。近20年来，大型公共餐饮具集中消毒单位为解决中小餐馆、饮食摊店公共餐饮具消毒问题和预防、控制肠道传染病的发生起着积极的作用。据统计，《贵阳市公共餐饮具卫生管理办法》自2004年实施以来，贵阳市公共餐饮具消毒合格率由实施前一年的76%提高至2010年的95%以上。

据介绍，贵阳市现在的20家公共餐饮具集中消毒单位，生产场所面积大多在600平方米以上，远高于去年卫生部颁布的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中不低于200平方米的要求，而且绝大多数配备有价值10万至50万的餐饮具清洗消毒一体机，采取的消毒方式包含了消毒药水浸泡，高温水喷淋、冲洗，380度远红外线消毒等环节，其消毒效果是一般自行消毒单位无法比拟的。至于媒体曝光的有些消毒单位存在的生产流程不规范，消毒餐具存卫生隐忧的问题，更多是管理层面及行业间无序恶性竞争的问题。

贵阳市卫生监督管理所监管科有关负责人表示，他们将加大对餐饮具的抽检力度、卫生行政处罚力度和投诉举报查处力度，对问题企业出现发现的卫生问题不改正、餐饮具抽检不合格、群众举报经查实的情况将进行重罚，并通过媒体向社会公布，欢迎媒体发挥舆论监督作用。一家大型餐饮具消毒单位负责人则告诉记者，针对行业内出现的一些不利于餐饮具消毒单位健康有序发展问题，他们正准备成立行业协会，期望藉此加强自律，对内实现科学高效规范管理，对外实现公平竞争，确保今后向市民提供更卫生放心的消毒餐饮具。

在对市民的采访中，记者发现，市民对消毒餐具的推广使用普遍持欢迎态度，认为现在生活水平提高了，老百姓的消费观念已经从以前的单纯求温饱过渡到绿色健康消费等更高层次，消毒餐具的推广使用对预防与控制传染病有积极作用。

另据有关报道称，根据《食品安全法》及《消费者权益保护法》等法律、法规，餐饮经营者有义务为消费者提供安全、卫生的消毒餐具，并且保障消费者的知情权、公平交易权、自主选择权，但并没有规定餐饮经营者能不能对提供的套装消毒餐具进行收费，叫停“一元消毒餐具收费”缺乏相应的法律、法规依据。