餐具消毒制度

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2017-06-17 LYCSSK 点击:

餐具清洗消毒必须严格按一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
餐具消毒应达到下列要求：

1、煮沸消毒：餐具浸没水中煮沸5-10分钟。

2、蒸汽消毒：清洁后，放入蒸笼蒸10分钟。
3、药物消毒：餐具清洁后，用适当比例药物浸泡15-20分钟。
4、电子消毒：餐具洗净后，放进电子消毒柜中15分钟。
5、洗碗机消毒：使用清洗一体机水温在90度左右，冲洗消毒。