伴随气温升高，病原菌滋生繁殖快，逐渐进入高传染期，极易引发传染性疾病。专家提醒，除了饮用水、食物消毒预防疾病传染外，餐具消毒也是预防疾病传染的关键，尤其是普通家庭更应重视对餐具的科学消毒，防止餐具被污染而引发疾病。
“高温高湿给微生物(主要是各种细菌)繁殖创造了环境条件，如果餐具没有经过严格的消毒程序，被致病性微生物污染，就可能引起各种疾病。”专家介绍，目前常见的肠道传染病有细菌性痢疾、甲型肝炎与戊型肝炎、感染性腹泻等，餐具则是传播肠道传染病的重要途径之一。
医学专家向我们介绍了几种简单实用的消毒方法：1、蒸汽消毒；2、煮沸消毒；3、烈日曝晒消毒；4、专业化消毒设备消毒。就消毒过程的方便性、可靠性而言，专家重点推荐使用消毒设备消毒，一是消毒过程不受环境影响，另一方面能利用多种消毒方式彻底杀灭细菌。
为此，记者专门采访了海尔厨房电器的消毒柜研发专家，就消毒柜的具体消毒原理和效果做了采访。海尔厨房电器专家介绍，消毒柜普遍采用的是高温和紫外线两种消毒方式。目前最先进的高温消毒方式是“聚能光波”消毒，通过将光波聚焦消毒器与光波管结合，瞬间产生强大的杀菌光和高温，温度高达到120℃以上。在杀菌光和高温双重作用下，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的杀灭率达99.99%，对乙肝病毒也有极强的破坏作用，能耗也比常用的红外线加热消毒省电30%-40%。例如ZQD100A-8聚能光波消毒柜，瞬间达到120℃高温消毒工作时间短，仅用5-8分钟就能完成一个消毒程序，并且耗电量也较低，一次消毒耗电量约为0.08 Kw.h—0.11 Kw.h，月度耗电量仅为4度电。另外，一般的紫外线消毒柜会产生臭氧，带来异味，高频次的接触臭氧会造成皮肤和呼吸系统的损伤，这种更为先进的且无异味的“聚能光波”快速高温消毒技术彻底解决了这一难题，更适合孕妇、儿童、对呼吸道刺激过敏者使用，更环保、健康。

海尔厨房电器专家提醒，在消毒柜的选购过程中，最好能选择具有“跟踪消毒技术”的消毒柜，因为餐具即便消毒，但如果天气潮湿或长时间不使用的话，还会再次滋生细菌，“跟踪消毒技术”可以检测环境湿度、温度、时间的变化，系统的解决餐具消毒和保持消毒效果的问题。
采访中，专家建议，不仅要在用餐人群集中的地方注意使用科学消毒的餐具，对于普通家庭，也要注意餐具清洗和消毒，避免家庭传染性疾病的发生。