为评估筷子消毒机产品产品质量安全状况，上海市质监局对该市销售(含网络销售)的筷子消毒机产品进行风险监测。

此次风险监测的依据为GB 17988-2008《食品消毒柜安全和卫生要求》、《消毒技术规范》2002版，对筷子消毒机产品的标志和说明；辐射、毒性和类似危险(臭氧泄漏)；消毒效果(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌)以及物理、化学性能(臭氧浓度)进行风险监测。

近年来，随着人们对饮食安全关注度的不断提高，筷子消毒机产品开始引起消费者的广大关注。筷子消毒机是一种专门对筷子进行自动化消毒的设备，现今市场上专用于筷子消毒的筷子消毒机较多采用臭氧消毒，其作用原理是利用高压电路和放电设施将空气中的氧气电离合成臭氧分子，臭氧分子有很强的氧化能力，可以在较短时间内杀死病毒、细菌和支原体衣原体，从而起到消毒作用。

本次采集的样品共9批次，其中，网络商城采样5批次，超市卖场采样4批次。本次筷子消毒机风险监测包括标志和说明，辐射、毒性和类似危险(臭氧泄漏)，消毒效果(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌)以及物理、化学性能(臭氧浓度)共4个。实物质量检测情况是，消毒效果(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌)9批次产品均未达到参考值一星级，在物理、化学性能(臭氧浓度)方面，1批次产品臭氧浓度不符合参考值，在辐射、毒性和类似危险(臭氧泄漏)方面，9批次产品均符合参考值。

对此，上海市质监局提醒消费者在选用及使用筷子消毒机时，应当注意正确看待筷子消毒机的消毒效果，不应省略餐具的常规清洗，不应用筷子消毒机替代针对家庭传染性疾病的传统消毒方式，可选用该类产品作为餐具消毒后的储存容器。在使用筷子消毒机时，应严格按照说明书中操作程序进行筷子的清洗、晾干、消毒及取用操作，并应定期对机器消毒舱进行清洗和消毒以防止细菌和病毒的滋生。

目前，上海市质监局已将此次筷子消毒机风险监测结果告知生产企业、经销企业及其所在地质量监督部门，督促企业不断规范、完善产品的铭牌标示和说明书上的各种信息。同时设计上进行技术革新，从消毒方式和产品结构上改进产品消毒性能。