进了腊月门，年味渐浓，除旧迎新是咱中国人过年的传统。每逢过年，家家户户都要打扫卫生，可以说年前的大扫除是每年家里做大扫除最彻底的一次了。但是，大家往往只注重客厅卧室的卫生，却忽视了与我们健康息息相关的厨房。俗话说“民以食为天”，而食品卫生又与我们的厨房密切相关。为避免家庭传染性疾病的发生和流行，防止炊具、餐具被污染而引发食物中毒，把住病从口入这一关，每个家庭都应重视对炊具、餐具的科学清洗与消毒。接下来，市疾控中心的消毒专家就教给大家如何从细节上呵护我们的健康。

      厨房应保持自然通风，保持操作环境的空气流通，减少微生物繁殖生长。一般情况下，操作台要用干净抹布清水擦净。有传染病患者的家庭，应采用有效氯1000mg/L的含氯消毒剂喷洒或擦拭消毒，作用30min。

      餐具用煮沸消毒法，是简便、经济可靠的消毒方法。每个家庭应备用多块抹布，便于更换清洗消毒。也可把待消毒的餐具放入蒸笼内加热，消毒时间从水沸腾后又蒸汽冒出时算起，维持30min。也可采用化学消毒，用含250-500mg/L有效氯的溶液浸泡30min，取出用清水冲洗，放保洁柜中保洁。

      板、刀、剪等，可采取洗烫方法消毒。砧板应分生、熟两块，且熟食的砧板应采用有效氯500mg/L的含氯消毒剂定期浸泡或擦拭，作用时间30min，然后用清水洗净。