为进一步加强对全县餐饮具集中消毒单位的监管，规范其生产经营行为，确保集中消毒餐具的卫生和安全，近日，全椒县卫生监督所联合全椒县疾控中心对辖区内取得营业执照的3家餐饮具集中消毒单位进行了监督检查和消毒效果抽检，共抽检餐饮具90件，合格88件，合格率97.8%。

      一是监管关口前移，严把行业准入关。根据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》和《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》的规定，对各餐饮具集中消毒单位进行卫生学评价，评价内容包括选址、布局、基本设备、操作区卫生、仓储与运输卫生、卫生质量管理、从业人员卫生等。餐饮具消毒效果检测项目包括大肠菌群、洗消剂游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠残留量等。对评价结果和抽检结果进行公示，并通报市场监管局。

      二是强化企业自律意识。为了真正落实企业法人（负责人）是卫生安全第一责任人的责任，全椒县卫生监督所与各餐饮具集中消毒单位签订了《卫生安全责任书》，明确企业的责任和违法违规处罚措施。不定期举办企业负责人和卫生管理人员培训班，提高企业自觉遵法守法意识。

      三是建立约谈制度。对卫生学评价不合格、餐饮具抽检不合格或有举报投诉的企业负责人进行约谈，分析存在问题的原因，有针对性地提出整改意见。对逾期未整改或整改不到位的依法予以行政处罚。

      四是探索建立实时监控。拟在3家餐饮具集中消毒单位安装高清摄像头，对餐饮具生产过程实行全程监控。这将大大提高企业的守法自觉性，并为执法部门的监管和处罚取证提供了有力支持。

      来源：人民网 

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