新《食品安全法》10月1日起实施
长沙卫生监督部门一季度抽检，我市两家企业部分产品不合格

外出就餐，拆开一次性包装的餐具，再用茶水或白开水洗一遍，这已经成了许多人的习惯。虽然名曰消毒餐具，但消费者却对其不放心。尽管此前，媒体也多次曝光餐饮具消毒行业存在的问题，但由于究竟由谁来监管并不明确，导致一些即便暴露出的问题也难以彻底解决。好在，即将于10月1日起实施的新版《食品安全法》，对于消毒餐具监管主体、法律责任等方面，有了更明确界定。

产品抽检

一季度抽检消毒餐具，1套有污渍

记者了解到，长沙市卫生监督部门在一季度对我市四家餐饮具消毒企业生产的成品进行抽检，被抽检的20个成品，质量合格，但忠XX生产的成品因外包装上无生产日期，被责令整改；另一家企业被抽检的20个成品，5套存在水渍，1套有污渍。

“被抽检的仅仅是规模相对较大的企业，目前浏阳市场上还有十几家规模相对较小的企业，有的甚至是作坊。”一位从事餐饮具消毒的业内人士表示，目前市面上一次性消毒碗筷卫生情况确实良莠不齐。

建立信任

欲建网络平台，让消费者了解生产过程

“现在的感觉就是一次性消毒餐具比餐馆自己提供的餐具让人更不放心。”昨日，记者采访了多位市民，对于一次性消毒餐具的信任度普遍较低，“我最担心的就是这些餐具是不是真的经过了消毒。”

“目前最需要做的是让消费者了解我们的生产过程，对我们的产品放心。”昨日，长沙市餐饮具集中消毒服务机构卫生监督现场会在浏阳卫康餐具消毒公司召开，该公司负责人表示，一套餐具要经过四次浸泡清洗、三次高温喷淋、再经过高温风干后包装上市，但即便是在这样规范化生产线上生产出来的产品，消费者在使用之前仍会用水烫一遍。

为了让消费者直观了解消毒碗筷的清洗、消毒过程，目前该公司正在建立网络平台，“建好之后我们将公布平台密码，消费者只要登录这个平台，便可看到生产车间的实时生产情况，接受消费者监督。”

明文规定

提供不合格消毒餐饮具最高可罚五万元

在一些规模企业意识到问题严重性的同时，国家法律层面对于一次性消毒餐饮具监管也有了更为明确的规定。

据了解，此前有关餐饮具服务行业的监管处罚依据只有2012年前出台的《消毒管理办法》，监管法律依据散见于《食品安全法》、《传染病防治法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《消毒管理办法》多部法律法规及部门规章中。而且缺乏覆盖全环节、全链条的监管执法部门，对餐饮具消毒工作的监管分属于卫生、食药监和工商三家，这种管理体制不便落实监管责任主体单位。

新修订的《中华人民共和国食品安全法》经2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过，由中华人民共和国主席令第二十一号发布，将于2015年10月1日起正式施行。

新的《食品安全法》规定：提供未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格餐饮具，餐饮具集中消毒服务单位出厂的餐饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明等情况，由县级以上人民政府卫生行政部门责令改正，拒不改正的可处五千元以上五万元以下的罚款，情节严重的责令停产停业直至吊销许可证。

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新《食品安全法》第五十七条明确规定，提供餐具、饮具集中消毒服务的单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，使用的洗涤剂、消毒剂、用水应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。提供餐具、饮具集中消毒服务的单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

来源：浏阳日报