长沙对全市餐饮具集中消毒机构实施新的管理监督规范。《长沙市餐饮具集中消毒服务机构卫生规范》明确规定，消毒餐饮具最小外包装上须标示消毒合格标志和消毒机构名称、消毒方法、消毒日期和有效期等。

按照新规，长沙的餐饮具消毒服务机构厂区不得设在居民区和易受污染的区域，须具有与餐饮具集中消毒经营规模相适应的场所、设备、设施及运输工具，拥有两条(含两条)以上相互独立的生产线。且操作场所必须设置在室内，且总面积不少于1500平方米，分别设立餐饮具分类去渣、清洗消毒、周转箱烘干存放、冷却、包装、储存等功能用房。

蒋志武表示，目前长沙被认可的合法餐具消毒企业总共有十几家。餐饮企业在使用消毒餐具时，需要向供货商索要三证，一是产品检验报告，二是营业执照，三是卫生审查意见书，如果餐饮企业使用不合法的餐具消毒企业的餐具，食品药品监督管理部门可以给与相应处罚。对于未获得卫生审查意见书的餐具消毒企业，卫生监督部门将通报给工商等部门，并按照《消毒管理办法》的相关规定，给予罚款处罚。

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