餐馆里的碗、杯、碟、勺、筷等大都需要重复使用，其清洗消毒是否达标直接关系到市民的健康安全。昨日，记者从我市卫生部门了解到，为加强集中消毒餐饮具单位管理，规范我市集中消毒餐饮具经营秩序，我市近日出台了《宿迁市集中消毒餐饮具经营标准(试行)》(以下简称《标准》)，从餐饮具集中消毒单位的场所、生产、检验、包装、消毒标准、从业人员等七大方面提出了具体要求。

　　该《标准》对餐饮具消毒单位的选址与规模作出了明确规定，要求集中消毒餐饮具单位应环境卫生整洁，距厕所、污水池、垃圾场(站)等污染源30米以上，生产经营面积200平方米以上。而在内部布局方面，集中消毒餐饮具单位的操作区、非操作区应分开设置；操作区应按照工艺流程合理布局，保持良好的通风，具备防尘、防鼠、防蝇、防虫等设施，包装间和餐饮具储存间不得设置明沟；操作区的地面、墙面、台面、设备须每天冲洗、消毒，并建立清洗消毒场所环境及设施设备卫生管理制度等。

　　据统计，我市目前从事餐饮具集中消毒的生产经营户115家，大多集中在城郊结合部，且大部分环境卫生差，设施条件简陋，质量安全隐患多。依据现行的法律法规，在实施监管中存在一些问题。我市首次出台的《标准》对餐饮具集中消毒单位的硬件和软件都进行了严格规定，并统一了行政执法标准，为守护市民“舌尖上的安全”提供了强有力的保障。

 　　来源： 中国江苏网