14日，南京市政府召开新闻发布会宣布，《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》将于8月1日起正式实施。《办法》针对餐饮具集中消毒单位的场所、生产、消毒标准等七类违规行为，设定了责令改正和罚款的行政处罚，罚款最高额度高达3万元。

据统计，南京从事餐饮具集中清洗消毒的生产经营户有近百家，其中持有工商营业执照的合法经营户仅60家，大多集中在城郊结合部，环境不良，设施简陋。现行的《食品安全法》对餐饮服务单位之外、专门从事餐饮具集中清洗消毒的单位也未纳入调整范围。

南京市新出台的《办法》对餐饮具集中消毒单位的场所选址、生产条件、车辆、包装等进行了明确规定。餐饮具集中消毒生产经营场所不得建于居民楼内，且距离有毒、有害场所及其他污染源三十米以上；生产经营场所需配备去残渣、清洗、消毒、烘干一体化设备设施，生产用水必须符合生活饮用水卫生标准，洗涤剂、消毒剂等必须符合国家相关卫生标准；回收、配送餐饮具应当使用专用密闭运输车辆，装载已集中消毒的餐饮具前，车辆应当清洁消毒；集中消毒后的餐饮具应当独立包装，并在包装上注明消毒单位的名称、消毒日期和保质期限等内容。

《办法》规定，餐饮具集中消毒单位的场所、生产、包装等不符合要求的，将进行责令改正和罚款的行政处罚。其中，生产经营场所建设、生产不符合要求的，责令限期改正，逾期未改正将处以一万元以上三万元以下罚款。集中消毒餐饮具不符合国家餐饮具消毒卫生标准的，责令限期改正并处一万元以上三万元以下罚款。

来源：新华报业网讯