过去餐具简单擦洗就上桌，如今企业投400万改造升级

两年前，武汉电视问政曝光雅圆餐具消毒公司生产“不洁餐具”，引起社会强烈关注。市民对“消毒碗”不放心，甚至不敢用。武汉消毒餐具行业遭遇“寒冬”。

为改变这一现状，武汉痛下决心整治，在全国创新实行量化分级管理，引入市场竞争，企业优胜劣汰。近两年来，这套“武汉经验”取得成效。不少武汉市民表示，“1元消毒碗”确实让人放心不少。

率先将竞争机制引入行业监管

从20年前搪瓷碗、白瓷碗，到现在的镁质强化餐具，武汉消毒餐具产业迅速发展。2004年，武汉元辰推出套装消毒餐具，引来外地不少企业来汉“取经”。2009年，武汉市消毒餐具企业多达百家，却处于无序竞争状态。

一餐具消毒企业负责人说，当时恶性竞争激烈，有的企业是人工用水清洗，用抹布擦一擦，晾干后包装销售，根本没洗干净，碗壁上看得到油污。

“取消了行政许可，法规不配套，行政约束就受到限制。”武汉市食药监局执法总队副调研员李志国说，只能按照消毒管理办法执法，对企业产品进行抽检，抽检发现问题，罚款额度也不大，企业违法成本比较低。

2012年，消毒餐具卫生问题在媒体报道后，被推到了“风口浪尖”。武汉市食药监局受卫生局委托，在全国率先引入市场竞争机制，对企业实行量化分级管理，将餐饮消毒企业评为“A、B、C”3个等级，并要求印制在产品外包装上。

行业大“洗牌” 小作坊被淘汰

上月，武汉市食药监局公布该市最新消毒餐具企业“分级”名单。经过合并重组，25家企业再次“洗牌”，减至23家。其中，A级单位8家、B级单位10家、C级单位5家。

“目前，小作坊式的消毒企业大多被淘汰或兼并了，武汉消毒餐具企业已经告别了脏乱差。”李志国介绍，2012年以前，武汉消毒餐具企业都没有产品自检，质量安全意识差，安全隐患多。2012年实行分级管理后，“脏乱差”的现象终于被扼制住了。

“过去完全靠行政强制手段管理，现在把行政监管和市场调节、企业自主重组结合在一起，这是新的监管思路带来的新变化。”李志国介绍，实行量化评级后，武汉消毒餐具行业整体投入400多万元进行改造升级。其中，12家单位新增全新流水线型生产设备，14家具备产品自检能力。到2013年，A级单位生产的“消毒碗”市场占有率由50%上升到70%。

     来源：长江商报