在外就餐，餐具卫生是市民关注的热点问题，酒店的餐具究竟经过了怎样的清洁过程？

    现在许多大型酒店配备了整套的餐具清洗消毒设备，酒店对餐具清洁消毒有一套完整的规章制度，对清洗步骤、时间等都作了严格规定。该酒店清洗间配备的是不锈钢全自动洗碗机设备，有专门的垃圾存放处和专用的碗、盘、筷储存设备，地上见不到一点垃圾。

    在清洗间内，穿着工作服的工作人员先将餐具上的食物残渣刮除，然后将餐具放入一个大水池内，在不断翻腾的水流作用下，池中餐具上附着的污物渐渐脱离，渣滓被下方的漏斗装置吸入底部垃圾筐中。这是所有程序中的第一步去残渣粗洗，经过这一道工序，残羹剩饭基本没有了。酒店的负责人介绍。

    随后，经过员工分拣，餐具中的瓷勺、筷子被拣出，剩下的碗盆杯盘等被浸泡在加入消毒液和去脂液的水池中，通过这道工序，餐具上的油污、茶垢可基本去除。    完成十多分钟的浸泡后，餐具进入全封闭的洗碗机中精洗，高压水泵对餐具进行上下高压喷淋，精细冲刷，然后进入水温在60℃以上的清水池里进行二次清洗，以彻底清除浸泡残余液和残留的消毒味。最后，利用高温照射，去除餐具上的水分。就这样，餐具的清洗、消毒就完成了，这一过程约耗时30分钟。

    每天我们会有专人对清洗好的餐具进行检查，餐具洗涤合格的标准是餐具表面要光洁、无油渍、无异味、干燥。酒店负责人告诉我们。

        山东临沂鸿达餐具消毒设备有限公司专业致力于餐具清洗消毒。