“天天用消毒餐具，真不知道干净不。”如今，饭店使用集中消毒餐具越来越多，商家方便了，不少人却多了疑问，它到底干净吗？昨日，我市卫生、工商、药监三部门对多家企业进行了督导、检查，本报记者随行进行了探访。

市卫生局食品安全与卫生监督科科长王有进告诉记者，近期我市加强了对餐具集中消毒单位的监管。

当日10时许，督导组来到修武县康洁餐具消毒站。进入厂区，督导组工作人员告诉记者，现在正规持证的餐饮具集中消毒企业一般都要有粗洗车间、精洗车间和包装车间，全是机械化操作。

记者在这里看到，一套餐具的清洗消毒流程要分为多个步骤：初洗机温水高压喷淋，洗消一体机高温清洗，远红外消毒烘干机烘干消毒，封口机包装装箱。除了最后的包装，整个过程几乎没有人手触碰。记者发现，员工都有预防性体检健康合格证，最后一关“无菌包装室”，没有准备的记者也不能进入。

“高温消毒机温度在180℃左右，最后的清洗用水也是经过过滤的……”该企业一名负责人告诉记者，很多市民想象餐具消毒就是找一个大水池，一堆人用洗洁精一洗一冲就得了，其实那是一种误解。消毒餐具样品会送到当地疾控部门抽检，包括用水每年都会检测。

随后，督导组又来到山阳区的美食客餐具消毒配送中心和新区的天康餐具消毒服务部。这两家企业生产规模较小，生产流程虽然也比较正规，但工作人员还是发现了一些细节问题。

在美食客餐具消毒配送中心，督导组工作人员指出，该企业缺少每天进行餐具消毒具体数量记录，消毒液的配备、管理规范制度没有进行张贴，包装间和成品间也没有分开。“在精洗车间看到了一只苍蝇。”工作人员说。此外，车间的一扇窗户窗纱破损，必须整改。

市卫生局副局长程中华告诉记者，目前我市餐饮具消毒企业共有16家，其中8家主要向市区投放。从最近的督导中发现，目前行业总体状况良好，卫生监管正在不断加强，市民可放心使用。目前发现的主要问题是个别企业没有标注生产日期，企业自检仍需要加强。

                                                                                                                                                                 来源焦作日报