连续数日30℃以上的高温，让居民真切感受到了盛夏的威力。天气炎热，让人们更依赖冰箱的存在，将买回来的水果、饮料放进冷藏室冰镇，冷冻室要装满冰块、雪糕，吃不完的蔬菜、肉类、熟食等也要放进冰箱保存，这段时间，几乎每家的冰箱都装得满满的。但很多消费者不知道的是，在这个冰箱高频率使用的季节，也是冰箱食物中毒高发的季节。

什么是冰箱食物中毒？冰箱冷藏室的温度一般在0℃-5℃，这温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用。但是冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌，一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。部分生的食物就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。加上夏天外部温度高，冰箱开门频率又增加，冰箱内的温度没法很好地保持，细菌繁殖几率增加。食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状。因此，消费者在使用冰箱时，应该要注意以下几点：

部分冷藏食物不宜直接食用

美国营养学会研究发现，直接食用储存在5℃以上的冰箱冷藏室的食物，有可能导致食物中毒等问题，而来自美国疾病控制中心数据显示，美国一年由此导致的食物中毒病例就多达近8000万例。所以冷藏室的温度最好保持的5℃以下，即便如此，熟食在冷藏室存放的时间也不易太长，而且食用前最好进行加热处理，因为细菌不耐热，在高温下将很快死亡。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，最好开封后即时食用完毕。

生熟食物最好分区放置

人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象，容易导致食物再污染，尤其是在细菌生长活跃的夏天，冰箱内食物若存放不当，会增加食物变质和交叉污染的几率。所以所有的食物在放入冰箱前，应该进行分类处理，最好清洗干净，分别进行包装、密封后，再生熟食品分层存放，一般熟食要放在上层。最好采用高品质的保鲜盒，将食物分别放置，减少感染的可能。

此外，不同食品有各自贮存的适宜温度，应该把同类储藏温度的食品放一起。比如肉类应该保存在零下18℃的环境中，在-2℃-5℃条件下冷藏最多只能保存一个星期，绿色蔬菜应该保存在不低于0℃的环境中，瓜果的储存温度又有不同，香蕉保存的温度为13℃左右，芒果为10℃-13℃，青瓜、番茄、荔枝都为7℃-10℃，因此这类瓜果实际上是不适合放入冰箱保存的，因此尽量少买、当日吃完。

洗冰箱至少每月一次

冰箱作为每天都要使用的家电产品，实际上并没有我们想象的那么干净，有相关机构对家用冰箱的检测数据表明，部分正使用中的冰箱细菌总数高达1万―3万个/平方厘米，其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，所以要定期对冰箱内部进行清洁卫生并消毒。

冰箱定期消毒的频率最少也需每月一次。冰箱消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。除了对冰箱内部常规部位进行清洗、消毒外，更应使用高效的冰箱专用消毒剂，来对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应该将冰箱门关闭5-10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后再用抹布抹干净。