你家的餐具是否经常消毒呢?

2017-05-03 LYCSSK 点击:
关键字: 食具消毒 餐具消毒

亲爱的朋友,你了解吗?使用7天的菜板表面每平方厘米病菌数量多达20万个,对人们的健康是一个很大的威胁,因此使用菜板要经常消毒。常用的消毒方法有以下几种:

洗烫消毒先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用100℃的开水冲洗一遍。

阳光消毒阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,菜板不用时应放到太阳底下暴晒,可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。

醋消毒切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。

葱姜消毒菜板用久了,会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。

撒盐消毒每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6天至7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

 

食具消毒四步曲

你家的食具是否经常消毒呢?还是来学习一下正确的消毒方法吧,通俗的消毒程序叫"一洗二过三消毒四保管"。

 

 

"洗"包括除渣和洗涤;

 

"过"即过清水;

"消毒"是针对不同消毒对象选用不同消毒设备,掌握好温度(药物浓度)和时间;

"保管"是指消毒后的食具应存放于专门的保洁柜内保管,避免与其他杂物混放。存放柜应定期进行消毒处理,保持其干燥和洁净。操作过程中还应注意以下几点:

1.消毒好的食具不得随便用手触摸到食具的内面和筷子头。

2.不能用未经消毒或不干净的抹手(台)布拭抹食具内面。

3.食具放入消毒柜应竖起排列,中间留有适当空隙,不要叠成一堆。筷子应分头尾、平放或筷子头朝内。未使用的食具应存放于柜内作保存。

4.使用含氯消毒水(特别是原液)时,应注意防止灼伤皮肤和溅到衣服上造成脱色。

 

家庭常用的消毒方法

煮沸消毒最理想先把洗净的餐具放入锅内,完全浸没在水中进行加热,待水温达到80℃时,保持5分钟至10分钟可杀灭一般的细菌;水温达到100℃时,保持2分钟,即可达到消毒目的。消毒过的餐具切忌再用抹布擦,以防再次被污染。

药物消毒可使用市场上出售的清洗剂,亦可使用灰锰氧(即高锰酸钾)消毒,取10粒左右,加入大半盆冷水,将餐具等放在灰锰氧溶液中浸泡10分钟以上。泡后再用清水洗净。

使用消毒柜应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,能缩短消毒时间和降低耗电量。塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐饮具。碗、碟、杯等餐饮具应竖放在层架上,最好不要叠放,以便通气。

挑三拣四用炊具

现如今,谁家没有三四个不同功能的锅呢?选锅可应根据所要烹调食物的性质,趋利除弊,选择性地使用。

不锈钢炊具因其美观耐用而备受青睐它是由铁、合金等微量元素制成的,一般认为,不锈钢具有较强的耐腐蚀作用,但若长期盛放酸性食物,不锈钢中的铬元素也会渗进食物,在人体内慢慢积蓄,致人中毒。因此不要用不锈钢炊具长时间存放酸性食物,也不宜用苏打漂白粉等化学物质来洗涤。亦不可用不锈钢锅煎中药。因为中药含有多种生物碱、有机碱等成分,容易与不锈钢产生化学反应而使药物失效,甚至生成毒性更大的化合物。

铝锅具有轻便、耐用、加热快、不生锈的优点铝锅同样不宜用来烧煮酸性或碱性食物,以及过咸的食物,否则,炊具中的铝会大量溶出,污染食物。大量研究表明,铝摄入过多会加速人的衰老,铝还是诱发老年痴呆的祸根。

搪瓷炊具的彩釉中含有多种重金属元素铅便是彩釉中主要成分之一。因此,不可用搪瓷炊具长期盛放酸性食物和饮料,以免铅以离子形式溶出而危害人体健康。同时,使用搪瓷锅时,不要把锅底烧红,以防炸裂。

铁锅在酸性条件下,可溶出铁溶解出的铁能破坏新鲜蔬菜中维生素C,少量铁也可被人体吸收利用,是一种廉价的补铁剂。用铁锅炒菜时,要急火快炒,少加水,以减少菜中维生素的损失。铁锅易生锈,故不能盛菜汤过夜。

砂锅导热性差、散热性也差故特别适用于炖肉、煲汤及煎中药。砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。有彩色内壁的砂锅不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。.

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