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清洗餐具必须经过哪些步骤？
2017-06-17 LYCSSK 点击:
清洗餐具必须经过哪些步骤？ 餐具必须清洁、消毒、保洁、否则不得使用，清洗顾客使用过的餐具要求做到以下步骤：即一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁，把刮净经冲洗的餐具放进洗涤池内，加餐具洗涤剂反复洗涤，不得用洗衣粉洗涤，因洗衣粉内含有有害人体健康的增白剂。把洗涤后的餐具放入漂洗池内，反复用清水冲洗干净。餐具清洗后还必须消毒，以消灭餐具表面的微生物。
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