餐具消毒设备是指用于对人们正常使用的餐具，如：碗筷、汤匙、餐盘、餐盒、杯子等进行清洗消毒的设备，如洗碗机、烘干机等.
理论上来讲，餐具消毒的方式有两类：一是物理的方式，二是化学的方式。   物理的方式：高温、蒸煮、超声波、紫外线、干燥；化学的方式：化学消毒液   蒸煮的方式费用较高，适合家庭小量的使用；紫外线是让细菌死亡或变异，直接让紫外线照射在餐具表面，效果最好；高温使细菌死亡，适合耐高温的餐具；超声波使细菌裂解死亡，适用范围较广。   化学消毒液：化学药液消毒,要掌握好药液的浓度,才能起到作用.用化学消毒液消毒后，最重要的是彻底清除餐具表面的消毒液的残留,避免对人体造成另一种侵害。
喷淋洗碗机、超声波洗碗机、高温远红外烘干机、高温蒸汽烘干机