清洗，再喷洗、远红外线烘干消毒，保洁包装，所有工序都在规定作业时间内完成，通过了300℃高温消毒。其工艺流程如下图：

经过上述工艺流程处理的餐具，外表干燥，没有水渍和水珠残留，洁净程度直观，杀菌率可达100%，使公共餐具达到无菌标准。而手工清洗费时、费力，效率低，劳动强度大，并且效果差，化学清洗必须经常购药，消毒液市场售价每公斤8元，成本较高，并且药物配比浓度、浸泡时间不宜掌握，残留的药物易对人体造成危害，物理消毒是一次性投入，单位成本低。通过成本核算和卫生监督部门近十年的抽查结果表明，集中式餐具物理消毒，其经济和消毒效果明显好于其他两种方式。

成本预算（按每套碗消费计）

收入利润预算

以上数据分析,由2家已投产运营3个月以上,月配送量超过30万套的地级市代理商提供,仅供其他合作商参考。